Descripción
El garbanzo (Cicer arietinum) es una especie de leguminosa originaria de la familia de las fabáceas. El origen del garbanzo posiblemente es de la región del mediterráneo. Los colonizadores españoles la introdujeron en América, principalmente California y México.
Ingredientes: Garbanzo chico
Origen: México
Beneficios
Los garbanzos son un alimento con un alto valor nutricional. Los carbohidratos son los más abundantes y están formados principalmente por almidón. A diferencia de otras legumbres como el frijol o las lentejas, los garbanzos tienen un buen contenido de ácidos grasos insaturados, omega 6 y 9. También, son ricos en proteínas (contienen todos los aminoácidos esenciales), fibra, vitaminas E, K y del complejo B, fudamentalmente B1, B2 Y B6 y minerales como calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo.
- Fortalece los huesos y dientes por su alto contenido en calcio y fósforo.
- Ayuda a regular la saciedad y salud intestinal por su alto contenido en fibra.
- Reduce los niveles de colesterol y fortalece la salud cardiovascular.
- Ayuda a prevenir anemia por su alto contenido en hierro.
- Tiene efecto diurético.
Usos:
Para incluirlos en sopas, guisados y ensaladas.