Cacao nibs

Cacao nibs

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Los cacao nibs son, nada más y nada menos que, los granos de cacao tostados y triturados, a mi me fascina ese toque crocante que le agregan a las preparaciones y ese sabor intenso y amargo el cual es bien sabido realzar la repostería, pero ¿por qué no? usarlos también para intensificar los platos salados. Imagínalos como topping en una ensalada o encima de un filete de pescado a la plancha.