Café en grano Red Honey

Café en grano Red Honey

$44.50Precio

Descripción

Ubicación: Candelaria Loxicha, Oaxaca
Altura: 1450 mtrs

Proceso: Maceracion carbonica y secado en camas africanas                   Varietal: Typica y bourbon 
Notas de catación: Frutos amarillos, chocolates y moras
Finca: Chelin

Proceso:                                                                                   

Esta joyita de cafe proviene de la sierra sur de oaxaca, resultado de un proceso con maceracion carbonica que consiste en una primera etapa de reposo en un tanque durante 2 dias, donde se  se inyecta CO2 apartando todo el oxigeno de la fermentación. Este proceso genera una acidez  media, citrica y malica con un cuerpo medio sedoso,resaltando los aromas frutos amarillos, chocolate y moras, generando un post-gusto largo y agradable que recuerdan la manzana roja y las moras.