Chía

Chía

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Salvia Hispanica L., conocida comúnmente como chía, es una planta herbácea nativa del centro y sur de México y Guatemala. Si bien resulta para muchos de nosotros una novedad en el mercado, en realidad, desde la época prehispánica era reconocida como un alimento de gran importancia nutricional.  

 

Para los pueblos mesoamericanos las semillas de chía fueron un alimento básico y de gran importancia económica junto con el maíz y el frijol. Los antiguos mexicanos aprovechaban las semillas de chía de distintas maneras; en las artes, como pintura y barniz, en los rituales religiosos, como ungüentos medicinales y como alimento. Los aztecas elaboraban harina de chía tostada conocida como “Chianpinolli” que combinaban con maíz o utilizaban en distintos brebajes. También era alimento sagrado para los guerreros, y fuente de energía para las largas travesías.

 

Actualmente, es sabido que la chía tiene un gran número de propiedades nutrimentales y beneficios para la salud y se ha convertido en un súper alimento.