Chile guajillo

Chile guajillo

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Por si no lo sabías, la versión fresca de este clásico se llama chile mirasol, chile miracielo o chile parado, y recibe todos estos nombres debido a la posición vertical que adoptan los chiles, mirando hacia arriba, aun cuando están en la planta ¿Curiosos no crees? Ya seco tiene una forma larga y cónica, su piel es suave y brillante, de un color rojo intenso. Se combina muy bien con otros chiles como el chile ancho, el mulato y el chipotle ¿Qué se te antoja preparar con este clásico de la cocina mexicana?