Chile pasilla

Chile pasilla

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El chile Pasilla es largo y estrecho, tiene piel arrugadita y un color muy oscuro, casi negro. Se encuentra comúnmente en todo México, y cuando está fresco, es el conocido chile chilaca ¿Ya lo sabías? y sabías qué... recibe nombres como: "chile mixe" y "chile negro" o que recibe el nombre "pasilla" porque su piel oscura y arrugada que se parece a la de las uvas pasas, que en México se llaman "pasitas". Ahora ya sabes un poquito más sobre este chile. En cuanto a su picor es suave pero lleno de sabor, medio afrutado y ahumado al mismo tiempo. A mi me encanta para hacer adobos y salsas, aunque también se usa para hacer mole poblano.