Frijol moong

Frijol moong

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El frijol negro (Phaseolus vulgaris) es una planta nativa de Mesoamérica perteneciente a la familia de las fabáceas. Sus diversas variedades se cultivan en todo el mundo para el consumo de sus semillas y vainas. Latinoamérica es el mayor productor de frijol en el mundo, donde México y Brasil están a la cabeza.

 

En México, el frijol ha formado parte de la alimentación básica desde la época prehispánica (por más de 9,000 años) y sigue siendo uno de los alimentos más importantes a nivel gastronómico, alimentario y económico.