Harina de garbanzo

Harina de garbanzo

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La harina de garbanzo se consigue pulverizando ciertas variedades de esta leguminosa. Sí varias, porque no sólo existe el garbanzo amarillo, también está el rojo, el negro y el café. Debido al origen del garbanzo esta harina es altamente utilizada en las cocinas del sureste asiático, donde la utilizan para preparar pakoras. Mientras que en occidente ha comenzado a ganar popularidad en las dietas gluten free y veganas donde suele mezclarse con agua y servir como sustituto del huevo. Esta harina es excelente para hacer panes, para capear o empanizar y también como espesante ¿Qué se te antoja cocinar con ella?
Libre de gluten y trigo.