Harina de trigo integral

Harina de trigo integral

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A diferencia de la harina de trigo convencional o refinada, la harina integral de trigo incluye en su composición: salvado, el cual contiene la mayor parte de la fibra, vitaminas del grupo B y hierro; y germen, el cual es la parte más nutritiva del grano ya que allí se encuentran la mayoría de los aceite, minerales (sobretodo zinc y magnesio) y antioxidantes. De esta manera la harina de trigo integral, conserva todos los nutrientes del trigo, incluidos los micronutrientes, volviéndose una opción más saludable frente a la harina de trigo refinada.