Vinagre de manzana

Vinagre de manzana

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¿Sabias que? En francés, la palabra “vinagre” de hecho significa “vino amargo” debido a que el vinagre se hace a través de un proceso de dos pasos que se relacionan con la manera como se hace el alcohol.

  1. En el primer paso se exponen las manzanas trituradas (o sidra de manzana) a la levadura, y estos hacen que los azúcares se fermenten y se conviertan en alcohol.
  2. En el segundo paso, se añaden bacterias a la solución alcohólica, que además fermentan el alcohol y lo convierten en ácido acético, el compuesto activo principal en el vinagre.

El vinagre de manzana es uno de los productos naturales para la salud más populares debido a que se le atribuyen todo tipo de beneficios, muchos de los cuales cuentan con el respaldo de la ciencia.

Estos incluyen: Disminución en el peso y en los niveles de colesterol y de azúcar en la sangre, así como una mejora de los síntomas de la diabetes.

También es un remedio popular antiguo, y se ha utilizado en el hogar y la cocina para varios fines.