Descripción:
Se le conoce como cardamomo (Amomum, Aframomum y Elettaria sp.) a diferentes especies de plantas aromáticas de la familia de las Zingiberáceas. Son originarias de Asia pero se cultivan ampliamente en Centroamérica , Sudamérica y México.
Es un condimento que se emplea para aromatizar diversos tipos de preparaciones como arroces, caldos y sobre todo en la repostería, panadería y para aromatizar tés.
Ingredientes: Semillas de cardamomo molido
Origen: México.
Beneficios:
El cardamomo es rico en hierro, calcio, fósforo y zinc y algunas vitaminas del complejo B. Es bajo en grasas y azúcares y contiene fibra.
- Puede utilizarse como antibacterial leve.
- Tiene efectos antiinflamatorios y cardioprotectores.
- Presenta efectos antiinflamatorios en el tracto gastrointestinal.
- Reduce la inflamación y dolor en pacientes con artritis.
Usos: como condimento para dar sabor y aromatizar diversos tipos de platillos dulces y salados, en la repostería y panadería. para aromatizar tés y bebidas calientes.
Se suele mezclar con clavo y jengibre.