Chile de Árbol – Casa Bruna

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Chile de Árbol

Chile de Árbol

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Descripción:

 El chile (del náhuatl: chīll), es el fruta de diversas especies de plantas del género Capsium, de la familia de las solanáces. El chile ha sido parte de la dieta humana en América desde hace más 7500 años. Se piensa que los chiles se domesticaron en México, particularmente en la región que se extiende al sur de Puebla y al norte de Oaxaca hasta el sureste de Veracruz.

El chile de árbol es una variedad del Capsicum annuum originaria de México y Centroamérica. Se utiliza desde la época prehispánica y ha permanecido como uno de los condimentos más amados y usados dentro de la gastronomía mexicana.

Características:

El chile de árbol es largo y delgado, de piel roja fina y brillante.

Aspecto: De color rojo y textura lisa.

Medidas: en promedio 6cm de largo y 1cm de ancho.

Nivel de picante: Muy picante

 

Ingredientes: Chile de árbol seco.

Origen: México

Beneficios:

Los chiles rojos son ricos en proteínas, carotenos y vitamina C. Son una fuente importante de vitaminas del complejo B, especialmente B6, también son ricos en minerales como el potasio, magnesio y hierro. Si se combina con otros alimentos como leguminosas o cereales ayuda a incrementar la absorción del hierro.

 Los chiles poseen una sustancia denominada capsaicina, que es la que causa el ardor y picor; sin embargo, tiene propiedades antioxidantes, analgésicas, afrodisiacas y regula el metabolismo energético.

Usos:

Se utilizan para agregar picante a distintas salsas y guisos, como la famosa “salsa taquera”.

 Tip: Las semillas y las venas generalmente no se eliminan de estos chiles cuando se cocinan.