Chile Piquín entero – Casa Bruna

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Chile Piquín entero

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Descripción:

El chile (del náhuatl chīll), es el fruto de diversas especies de plantas del género Capsium, de la familia de las solanáces. El chile ha sido parte de la dieta humana en América desde hace más 7500 años. Se piensa que los chiles se domesticaron en México, particularmente en la región que se extiende al sur de Puebla y al norte de Oaxaca hasta el sureste de Veracruz.

 

El chile piquín es una variedad Capsicum annuum L. originaria de México, y se cultiva principalmente en los estados de Tabasco, Nuevo león, Tamaulipas, Coahuila y Querétaro. Se utilizaba desde la época prehispánica para elaborar bebidas con cacao.

 Características:

El chile piquín es pequeño y picoso. Suelen comercializarse molido, sin embargo, también se puede utilizar para elaborar salsas.

Estos chiles son muy picantes, por lo general de 7 a 8 veces más que el chile jalapeño.

  • Aspecto: Ovalados y ligeramente cónicos, casi siempre color rojo, sepia.
  • Nivel de picante: Muy picante.

 

Beneficios:

Los chiles rojos son ricos en proteínas, carotenos y vitamina C. Son una fuente importante de vitaminas del complejo B, especialmente B6, también son ricos en minerales como el potasio, magnesio y hierro. Si se combina con otros alimentos como leguminosas o cereales ayuda a incrementar la absorción del hierro.

 Los chiles poseen una sustancia denominada capsaicina, que es la que causa el ardor y picor; sin embargo, tiene propiedades antioxidantes, analgésicas, afrodisiacas y regula el metabolismo energético.

Usos:

Molido o para elaborar salsas y añadir sabor a guisos.