Cúrcuma en polvo – Casa Bruna

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Cúrcuma en polvo

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Descripción:

La Cúrcuma (Curcuma longa) es una planta de la familia de las zingiberáceas, originaria del suroeste de India, sin embargo, actualmente se cultiva extensamente en casi todos los países tropicales y subtropicales del mundo.

La cúrcuma tiene un rizoma subterráneo, al igual que el jengibre, el cual es la parte fundamental de la planta y es el que conocemos comúnmente como “cúrcuma”. Su olor fuerte y sabor agrio y picante se debe al contenido de resinas y aceites esenciales que son los que le aportan propiedades medicinales y como condimento en una gran variedad de platillos y guisos incluyendo el curry. También se utiliza como tinte o colorante natural para alimentos y otras aplicaciones.

Ingredientes: Cúrcuma deshidratada en polvo

 

Origen: India

 Beneficios:

 La cúrcuma es una fuente importante hierro, potasio, magnesio y fósforo y de vitaminas E, K del complejo B, principalmente B1, B2 y B3. También es una fuente importante de fibra.

 La cúrcuma es rica en un fitoquímico conocido como curcumina. Esta sustancia activa tiene una alta capacidad antioxidante y anti-inflamatoria y se ha investiga un posible efecto anticancérigeno (En discusión)

  • Ayuda a reduce los niveles de glucosa, insulina, triglicéridos, colesterol, CRP (proteína C reactiva) en pacientes con SM o DT2.
  • Tiene efectos antiinflamatorios y cardioprotectores.
  • Reduce la inflamación y dolor en pacientes con artritis.

 Usos:

 La cúrcuma es utilizada en todo el mundo, no solo para fines culinarios, donde se utiliza como condimento, sino también se ha explotado por sus múltiples propiedades y beneficios para la salud.