Frijol negro – Casa Bruna

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Frijol negro

Frijol negro

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Descripción

 El frijol negro (Phaseolus vulgaris) es una planta nativa de Mesoamérica perteneciente a la familia de las fabáceas. Sus diversas variedades se cultivan en todo el mundo para el consumo de sus semillas y vainas. Latinoamérica es el mayor productor de frijol en el mundo, donde México y Brasil están a la cabeza.

 En México, el frijol ha formado parte de la alimentación básica desde la época prehispánica (por más de 9,000 años) y sigue siendo uno de los alimentos más importantes a nivel gastronómico, alimentario y económico.

Ingredientes: Frijol negro.

Origen: México

 Beneficios

El frijol es un alimento con un alto valor nutricional. Tiene un alto contenido de hidratos de carbono y fibra. Son ricos en proteínas vegetales que al combinarlos con cereales como el maíz forman proteínas de alto valor biológico. Comtienen vitamina E, K y del complejo B, fudamentalmente tiamina, ácido pantoténico, vitamina B6 y ácido fólico, y minerales como hierro, magnesio, sodio y fósforo.

  • Fortalece los huesos y dientes por su alto contenido en calcio y fósforo.
  • Ayuda a regular la saciedad y salud intestinal por su alto contenido en fibra.
  • Reduce los niveles de colesterol y glucosa sanguínea, y fortalece la salud cardiovascular.
  • Ayuda a prevenir anemia por su alto contenido en hierro.
  • Por su alto contenido de ácido fólico es un alimento ampliamente recomendado durante el embarazo.

Usos: para preparar caldos, guisados, frijoles refritos y antojitos mexicanos.