Descripción:
El cocotero o palmera cocotera (Cocos nucifera) es una especie de palmera de la familia de las Arecaceas. Se distribuye, principalmente en las playas arenosas del mar Caribe, Océano Índico y Pacífico. Su fruto, conocido como “coco” es uno de los frutos más grandes que existen.
México es un productor importante de coco. Se cultiva en los estados de Guerrero, Chiapas, Jalisco, Michoacán, Tabasco y Veracruz.
La harina de coco se obtiene de la deshidratación de su pulpa.
Ingredientes: Coco deshidratado y pulverizado sin azúcar añadida.
Origen: México
Beneficios:
La harina de coco tiene un gran valor nutricional y es una importante fuente de energía. Contiene una gran cantidad de grasas saturadas (ácido palmítico y laúrico) y en menor cantidad ácidos grasos monoinsaturados omega 9 y 6. Es rico en almidón y azúcares y contiene vitaminas del complejo B y vitamina C. También es rico en hierro y zinc.
Usos:
Se utiliza para decorar pasteles y postres. También puede añadirse a cerelales, granolas y licuados.