La lenteja (Lens culinaris), es una planta anual herbácea de la familia de las Fabáceas originaria de Asia oriental. Sus semillas son comúnmente conocidas como lentejas y han constituido uno de los componentes de la dieta humana por siglos. En México, las lentejas forman parte de una gran variedad de platillos.
Ingredientes: Semillas de lenteja chica
Origen: México
Beneficios
Las lentejas son un alimento con un alto valor nutricional. Los carbohidratos son los más abundantes y están formados principalmente por almidón. Son ricas en proteínas, fibra y vitaminas E, K y del complejo B, fundamentalmente tiamina, ácido pantoténico, vitamina B6 y ácido fólico, y minerales como hierro, magnesio, sodio y fósforo.
- Fortalece los huesos y dientes por su alto contenido en calcio y fósforo.
- Ayuda a regular la saciedad y salud intestinal por su alto contenido en fibra.
- Reduce los niveles de colesterol y fortalece la salud cardiovascular.
- Ayuda a prevenir anemia por su alto contenido en hierro.
- Por su alto contenido de ácido fólico es un alimento ampliamente recomendado durante el embarazo.
Usos:
Para incluirlas en sopas, guisados y ensaladas.