Descripción:
El perejil (Petroselinum crispum) es una planta herbácea de la familia de las Apiáceas. Es originaria del Líbano, el sur de Europa y Argelia. Es una de las hierbas más coconocidas y se ha utulizado en el arte culinario desde hace más de 2,000 años. Actualmente se culiva en todo el mundo principalmente como condimento.
Ingredientes: Hojas de perejil secas.
Origen: México.
Beneficios:
El perejil seco contiene altos niveles de vitamina K, vitamina C y vitamina A. También es rico en minerales como el hierro, calcio, potasio y zinc. Asimismo, el perejil contiene un gran número de fitoquímicos, que son moléculas bioactivas que tienen potenciales efectos positivos sobre la salud y la prevención de enfermedades. Entre estos fitoquímicos destacan los compuestos fenólicos tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
- Incrementa la diuresis.
- Alivia dolores intestinales (dolores y retortijones) debido a que tiene propiedades astringentes y antiinflamatorias.
- Ayuda a aliviar los dolores mensutruales.
- Acción antioxidante que ayuda a retrasar el envejecimiento.
Usos:
- Como condimento para dar sabor y aromatizar todo tipo de platillos como de caldos y estofados y algunas bebidas.
- Como infusión para aliviar trastornos del aparato digestivo.